Gurkensuppe
Diese leichte und erfrischende Gurkensuppe ist ideal für heiße Sommertage. Mit frischen Kräutern und einer cremigen Konsistenz ist sie perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Sie vereint den Geschmack frischer Gurken, Joghurt und ein Hauch von Zitrone zu einem köstlichen Gericht.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixer | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurken, geschält | 500g |
| Naturjoghurt | 250g |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Dill, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Gurken gründlich waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Gurkenscheiben, Naturjoghurt, Zitronensaft, Knoblauch, frisch gehackten Dill, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einen Mixer geben.
- Alle Zutaten gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
- Die Suppe in eine Schüssel geben und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren erneut umrühren und nach Belieben mit frischem Dill garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gurkensuppe in tiefen Tellern, garniert mit frischem Dill und einem Spritzer Olivenöl. Sie passt hervorragend zu knusprigem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie etwas Minze hinzufügen.
- Die Suppe kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante können Sie den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches, schnelles Rezept, das mit frischen Zutaten leicht zubereitet werden kann und ideal für Anfänger ist.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.