Gurkenschalen-Tzatziki
Ein erfrischendes Tzatziki mit Gurkenschalen, das eine kreative Wendung des klassischen Rezepts darstellt. Es ist leicht, gesund und perfekt geeignet als Dip oder als Beilage zu mediterranen Gerichten.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Reibe | Löffel | Küchenmesser
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurkenschalen | 200g |
| Joghurt, griechisch | 300g |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Dill | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Gurkenschalen gründlich waschen und mit einer Reibe fein reiben. In eine Schüssel geben und leicht salzen, damit die Flüssigkeit entweicht. 5-10 Minuten stehen lassen.
- In einer anderen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die geriebenen Gurkenschalen gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und dann zur Joghurtmischung hinzufügen.
- Den gehackten Dill unter die Mischung heben, alles gut vermischen und nach Geschmack nachwürzen.
- Das Tzatziki für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Dann servieren.
Serviervorschläge
Ideal als Dip zu Gemüsesticks, für Wraps oder als Beilage zu Grillgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe kann etwas geriebener Ingwer hinzugefügt werden.
- Das Tzatziki kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist simpel und ideal für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Fertigkeiten.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.