Guriltai Shul – Mongolische Nudelsuppe
Guriltai Shul ist ein traditionelles mongolisches Gericht, das aus frischen Nudeln und einer herzhaften Brühe besteht, angereichert mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüse. Dieses wärmende Gericht ist perfekt für kalte Tage und bringt den authentischen Geschmack der mongolischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Schneider | Löffel | Schüssel | Herd
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Nudeln | 400g |
| Rindfleisch oder Lamm | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Wasser | 2 l |
| Sojasauce | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einem großen Kochtopf mit etwas Wasser zum Kochen bringen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zum Fleisch hinzufügen. Karotten und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
- Mit Wasser auffüllen, bis alles gut bedeckt ist. Salzen und pfeffern und zum Kochen bringen.
- Die Nudeln nach Anleitung kochen und kurz bevor das Fleisch und Gemüse gar sind, zu der Brühe hinzufügen.
- Die Suppe mindestens 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Mit Sojasauce abschmecken und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Guriltai Shul heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischem Koriander. Dazu passen asiatische Beilagen wie gedämpfte Teigtaschen oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma kann man auch etwas Ingwer hinzufügen.
- Die Brühe kann auch mit Gemüsebrühe anstelle von Wasser zubereitet werden.
- Zusätzliche Gewürze wie Sternanis oder Zimt können dem Gericht eine besondere Note verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.