Gurian Lobiani
Gurian Lobiani ist ein traditionelles georgisches Gericht, das aus einem herzhaften Teig mit einer schmackhaften Mischung aus Bohnen und Gewürzen besteht. Es ist besonders beliebt in der Region Gurien und wird oft als Snack oder Hauptgericht genossen. Das Rezept vereint die Aromen von frischen Kräutern und Gewürzen und sorgt für ein authentisches kulinarisches Erlebnis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Küchenmaschine | Pfanne | Teigrolle | Backblech
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnen, rot oder schwarze | 400g |
| Mehl, Weizen | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 100g |
| Koriander, frisch, gehackt | 50g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Wasser | 250ml |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Bohnen über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne Zwiebeln in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Petersilie und Koriander hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gekochten Bohnen in eine Schüssel geben und mit der Zwiebelmischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Mehl mit dem Wasser zu einem glatten Teig verkneten und für 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In die Mitte jedes Stückes einen Esslöffel der Bohnenfüllung geben.
- Die Ränder des Teigs zusammenklappen und gut andrücken, um die Füllung zu verschließen.
- Die gefüllten Teigtaschen in einer gut erhitzten Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Den Lobiani auf einem Backblech anrichten und in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gurian Lobiani warm mit einem frischen Salat oder Joghurt-Dip als Beilage. Ideal für ein Picknick oder als Snack für zwischendurch.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Villa Medici – Milch & Zucker 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Speck oder Schinken zur Füllung hinzufügen.
- Die Teigtaschen können auch gefroren und später frisch gebraten werden.
- Variieren Sie die Kräuter nach Ihrem Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gurian Lobiani erfordert einige handwerkliche Fähigkeiten beim Teigmachen, ist jedoch für die meisten Kochbegeisterten machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Die Gesamtkosten für die Zubereitung sind niedrig.