Gundel Palacsinta – Gundel-Pfannkuchen
Gundel-Pfannkuchen sind eine traditionelle ungarische Süßspeise, die aus dünnen Pfannkuchen bestehen, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Walnüssen, Schokolade und Rum. Die Pfannkuchen sind zart und leicht, während die Füllung reichhaltig und aromatisch ist – perfekt für einen festlichen Anlass oder als Dessert nach dem Mittagessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Silikonspatel | Küchenwaage | Mischbesen
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Milch | 500ml |
| Eier | 3 St. |
| Zucker | 50g |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Walnüsse, gemahlen | 100g |
| Zartbitterschokolade, geraspelt | 100g |
| Rum | 50ml |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Milch, die Eier und den Zucker gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie eine kleine Menge Butter hinein. Gießen Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und schwenken Sie die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
- Die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten und auf einen Teller legen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Für die Füllung die gemahlenen Walnüsse, die geraspelte Zartbitterschokolade und den Rum in einer Schüssel vermischen.
- Jeden Pfannkuchen mit 1-2 Esslöffeln der Walnuss-Schokoladen-Füllung füllen und aufrollen.
- Die gefüllten Pfannkuchen auf einen Servierteller legen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gundel-Pfannkuchen warm, möglicherweise mit einem süßen Sahnehäubchen oder einer Kugel Vanilleeis für zusätzlichen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine alkoholfreie Variante kann der Rum durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
- Die Pfannkuchen können auch im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Experimentieren Sie mit anderen Nüssen, wie Mandeln oder Haselnüssen, für verschiedene Geschmacksrichtungen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Braten der dünnen Pfannkuchen, ist aber für Anfänger machbar. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die meisten Schritte sind unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Gundel-Pfannkuchen sind moderat und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten günstig erhältlich.