Gumbo with Andouille Sausage and Okra
Dieses köstliche Gumbo-Rezept mit Andouille-Wurst und frischer Okra ist ein Klassiker der südlichen Küche der USA. Mit einer reichen, würzigen Brühe, zarten Wurststücken und gesunden Gemüsen ist es ein herzhaftes Gericht, das jeden begeistert.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten | 400g |
| Okra, in Scheiben geschnitten | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Stangensellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Hühnchenbrühe | 1 l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Andouille-Wurst und Okra in den Topf geben und 5 Minuten anbraten, bis die Wurst leicht gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten, Hühnchenbrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Gumbo zugedeckt 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Wurst zart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gumbo heiß servieren, gerne mit Reis oder Brot.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gumbo heiß mit einer Portion Reis und einem Stück frisch gebackenem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gumbo lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Variieren Sie die Wurst durch Ihre Lieblingssorte für verschiedene Geschmacksrichtungen.
Schwierigkeitsgrad
Das Gumbo ist relativ einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige Technik beim Anbraten und Kochen der Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, wobei die meisten Zutaten relativ erschwinglich sind und leicht verfügbar.
