Gule Kambing: Ziegenfleischeintopf
Gule Kambing ist ein köstlicher indonesischer Ziegenfleischeintopf, der mit aromatischen Gewürzen und Kokosmilch angereichert ist. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und bringt die Aromen Indonesiens auf den Tisch.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch, gewürfelt | 800g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Inch, gewürfelt | 1 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Koriander, gemahlen | 2 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Chilischoten, ganz | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Kochöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Das Ziegenfleisch in einem Schmortopf mit etwas Kochöl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Ingwer, Zimt, Koriander, Kurkuma und Chilischoten dazugeben und alles gut vermischen.
- Kokosmilch und 200 ml Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf mindestens 1,5 Stunden bei geringer Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit dampfendem Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie den Eintopf mit frischem, gehacktem Koriander garnieren.
- Dieses Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Eintopfs erfordert einige Gewürze und Geduld beim Schmoren, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, vor allem das Ziegenfleisch kann teurer sein, abhängig von der Region.