Gulášová polévka (Gulaschsuppe)
Diese herzhafte Gulaschsuppe ist ein klassisches Gericht der ungarischen Küche, das sich durch seinen intensiven Geschmack und die perfekte Mischung aus Gewürzen auszeichnet. Sie ist ideal für kühle Tage und bringt Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
großer Topf | Herd | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Rote Paprika, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Rinderbrühe | 1,5 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | für die Garnitur |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das gewürfelte Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
- Die gewürfelten Paprika, Karotten und Tomaten in den Topf geben. Alles gut umrühren und einige Minuten weiter braten.
- Paprikapulver, Kümmel und Lorbeerblatt hinzufügen und alles mit der Rinderbrühe ablöschen. Aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe leicht köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist (ca. 60 Minuten).
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie sie mit frischem Brot.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gulaschsuppe mit frischem Brot oder Brötchen. Ein scharfer Paprika oder eine Prise Chili können für zusätzlichen Geschmack sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Option kann das Fleisch durch Pflanzenfleich ersetzt werden.
- Die Suppe lässt sich sehr gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Fügen Sie für mehr Geschmack ein wenig Rotwein hinzu, wenn Sie das Gemüse anbraten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gulaschsuppe ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld, um die Aromen gut vermischen zu lassen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Fleischqualität variieren.