Gulash - Albanisches Gulasch
Dieses albanische Gulasch ist ein herzhaftes, würziges Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Mit zartem Fleisch, Paprika und einer aromatischen Gewürzmischung wird es zu einem echten Genuss.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Holzlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot und grün, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gehackt aus der Dose | 400g |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es eine schöne braune Farbe hat.
- Die geschnittenen Karotten und Paprikastücke dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen, gut umrühren und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten zusammen mit der Rinderbrühe in den Topf geben. Mit Paprikapulver, Lorbeerblättern, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren.
- Den Schmortopf abdecken und das Gulasch auf niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe nachgießen, wenn es zu trocken wird.
- Das fertige Gulasch abschmecken und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulasch mit frischem Brot oder über Reis. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Das Gulasch schmeckt am besten, wenn es einen Tag durchgezogen ist.
- Sie können auch andere Gemüse wie Kartoffeln hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Gulasch erfordert einige Vorbereitungen, ist jedoch einfach zuzubereiten und benötigt wenig aktive Kochzeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.
