Gulaschsuppe
Diese herzhafte Gulaschsuppe ist ideal für kalte Tage und bringt die Aromen von zartem Rindfleisch, Paprika und Gewürzen zusammen. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als wärmendes Essen für die ganze Familie.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot und grün, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomatensaft | 400ml |
| Rinderbrühe | 1l |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem großen Kochtopf erhitzen. Das Rindfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Dann die gewürfelten Paprika und Karotten dazugeben und kurz mitbraten.
- Die Kartoffeln, den Tomatensaft und die Rinderbrühe hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Temperatur 1–1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Regelmäßig umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, wenn die Suppe zu dick wird.
- Heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Serviervorschläge
Die Gulaschsuppe kann mit frischem Baguette oder Brötchen serviert werden. Ein wenig frische Petersilie oberhalb gibt zusätzlich Farbe und Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkünste, ideal für Einsteiger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.