Gulaš (serbisch-ungarischer Eintopf)
Dieser herzhaft gewürzte Gulaš ist ein klassisches Gericht der serbisch-ungarischen Küche. Mit zartem Rindfleisch, buntem Gemüse und einer reichen Paprikasauce ist er perfekt für gemütliche Zusammenkünfte.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
großer Topf | Messer | Schneidebrett | Rührlöffel | Esslöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprikapulver, süß | 2 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
- Rinderbrühe dazugießen und aufkochen lassen. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Hitze reduzieren und den Gulaš für etwa 1½ Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In den letzten 30 Minuten die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gulaš mit frischem Brot oder Nockerln. Ein Klecks Sauerrahm und frische Petersilie ergeben eine tolle Garnitur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- Gulaš kann auch gut am Vortag zubereitet werden, da die Aromen am nächsten Tag intensiver sind.
- Verwenden Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Erbsen für mehr Farbe und Vitamine.
Schwierigkeitsgrad
Der Gulaš ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch Zeit beim Schmoren für den vollen Geschmack.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich durch das Fleisch verursacht. Gemüse ist günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.