Gulaš na Bosanski Način
Gulaš na Bosanski Način ist ein herzhaftes und würziges Eintopfgericht aus Bosnien, das mit zartem Fleisch, Paprika, Zwiebeln und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Es ist perfekt für kalte Tage und erfreut sich großer Beliebtheit in der bosnischen Küche. Dank seiner reichhaltigen Aromen ist es ein wahrer Genuss für jeden Gulaschliebhaber.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 3 St. |
| Paprika, rot und grün | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapulver, süß | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Wasser oder Gemüsebrühe | 1 l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und die Zwiebeln, Paprika und den Knoblauch vorbereiten.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Nun den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitbraten.
- Das Tomatenmark und das Paprikapulver unterrühren und kurz anrösten, um die Aromen zu entfalten.
- Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern und Kümmel würzen und das Wasser oder die Brühe dazugießen, sodass das Fleisch gut bedeckt ist.
- Den Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1,5 Stunden zugedeckt schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Vor dem Servieren nochmal abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gulasch mit frischem Brot, Kartoffeln oder Polenta. Ein Klecks Sauerrahm und frische Petersilie verleihen dem Gericht eine zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie scharfen Paprika hinzufügen.
- Der Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn er durchziehen kann.
- Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Fleisch durch Gemüse und verwenden Sie Gemüsebrühe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Gulaschs ist einfach, erfordert jedoch Zeit, um die Aromen gut entfalten zu lassen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Fleischqualität und regionalen Preisen.