Gulai Nangka: Jackfruit-Curry

Gulai Nangka ist ein aromatisches indonesisches Curry mit unreifer Jackfruit, das in einer würzigen Kokosmilchsauce zubereitet wird. Die Kombination aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern verleiht diesem Gericht ein reichhaltiges, herzhaftes Aroma, das perfekt zu Reis oder Naan passt.

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Rührschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Gulai Nangka: Jackfruit-Curry

Zutaten (1 Portion)

unreife Jackfruit, gewürfelt500g
Kokosmilch400ml
Zwiebeln, fein gehackt2 St.
Knoblauchzehen, fein gehackt4 St.
Ingwer, gerieben1 EL
Kurkumapulver1 TL
Curry-Pulver1 TL
Chili, frisch, gehackt1 St.
Koriander, frisch, gehackt2 EL
Salznach Geschmack
Öl zum Braten2 EL
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch

Zubereitung

  1. Die unreife Jackfruit gründlich waschen und in Würfel schneiden.
  2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
  4. Kurkumapulver, Curry-Pulver und frische Chili hinzufügen und alles gut vermengen.
  5. Die gewürfelte Jackfruit hinzufügen und das Ganze einige Minuten anbraten, damit die Aromen einziehen.
  6. Die Kokosmilch hinzufügen und das Curry zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit weich ist.
  7. Mit Salz und frischem Koriander abschmecken und servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Gulai Nangka mit dampfendem Jasminreis oder frisch gebackenem Naan. Das Gericht kann auch mit frischen Korianderblättern garniert werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
  • Die Jackfruit kann auch durch andere Gemüse wie Süßkartoffeln oder Kürbis ersetzt werden.
  • Das Curry hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.

Kosten

Die Zutaten für Gulai Nangka sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.