Gulai Nangka: Jackfruit-Curry
Gulai Nangka ist ein aromatisches indonesisches Curry mit unreifer Jackfruit, das in einer würzigen Kokosmilchsauce zubereitet wird. Die Kombination aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern verleiht diesem Gericht ein reichhaltiges, herzhaftes Aroma, das perfekt zu Reis oder Naan passt.
Zutaten (1 Portion)
unreife Jackfruit, gewürfelt | 500g |
Kokosmilch | 400ml |
Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
Knoblauchzehen, fein gehackt | 4 St. |
Ingwer, gerieben | 1 EL |
Kurkumapulver | 1 TL |
Curry-Pulver | 1 TL |
Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
Salz | nach Geschmack |
Öl zum Braten | 2 EL |
Zubereitung
- Die unreife Jackfruit gründlich waschen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Kurkumapulver, Curry-Pulver und frische Chili hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die gewürfelte Jackfruit hinzufügen und das Ganze einige Minuten anbraten, damit die Aromen einziehen.
- Die Kokosmilch hinzufügen und das Curry zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit weich ist.
- Mit Salz und frischem Koriander abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulai Nangka mit dampfendem Jasminreis oder frisch gebackenem Naan. Das Gericht kann auch mit frischen Korianderblättern garniert werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
- Die Jackfruit kann auch durch andere Gemüse wie Süßkartoffeln oder Kürbis ersetzt werden.
- Das Curry hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten für Gulai Nangka sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.