Gulai – Curry mit jungen Jackfrüchten und Schweinefleisch
Dieses aromatische Gulai-Curry verbindet zarte Stücke Schweinefleisch mit der einzigartigen Konsistenz von jungen Jackfrüchten und wird mit einer reichhaltigen, würzigen Kokosmilchsauce zubereitet. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| junge Jackfrucht, in Würfeln | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Korianderpulver | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| frischer Koriander, zum Garnieren | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Schweinefleisch
Zubereitung
- Das gewürfelte Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Die Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chiliflocken) hinzufügen und kurz anrösten, damit die Aromen sich entfalten.
- Die jungen Jackfrüchte in den Topf geben und die Gemüsebrühe sowie die Kokosmilch hinzufügen.
- Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Jackfrüchte die Aromen aufgenommen haben.
- Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulai-Curry heiß mit Jasminreis oder Naan-Brot.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Confetti – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Auberginen oder Paprika ergänzt werden.
- Ideal für ein Abendessen mit Familie und Freunden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Grundkenntnisse im Kochen, ist jedoch für Kochbegeisterte gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in vielen Supermärkten erhältlich.
