Guirilas
Guirilas sind weiche, mit herzhaftem Gemüse gefüllte Tortillas, die in der mexikanischen Küche sehr beliebt sind. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Snack oder leichtes Mittagessen. Die Kombination aus frischem Gemüse und Gewürzen ergibt ein abwechslungsreiches und köstliches Gericht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Teller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Tortillas | 4 St. |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Maissalat | 100 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Käse, gerieben | 100 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika und die Zucchini ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Anschließend die Paprika und Zucchini hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Maissalat unterrühren.
- Die Tortillas in einer separaten Pfanne kurz erwärmen, um sie weich und geschmeidig zu machen.
- Die Tortillas mit der Gemüsefüllung belegen, mit geriebenem Käse bestreuen und nach Belieben Koriander darüber streuen. Zusammenrollen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Guirilas mit frischer Salsa, Guacamole oder einem erfrischenden Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie Jalapeños hinzufügen.
- Die Tortillas können auch im Ofen überbacken werden: 5 Minuten bei 180 °C backen.
- Diese Guirilas können ebenfalls mit Hähnchen oder Tofu gefüllt werden, um eine proteinreichere Variante zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Guirilas erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und eignet sich hervorragend für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.