Güllaç: Blätterteigdessert mit Rosensirup
Güllaç ist ein traditionelles und köstliches Dessert, das in der türkischen Küche sehr beliebt ist. Es besteht aus dünnen Blättern, die mit Milch und Zucker getränkt und mit Rosensirup verfeinert werden. Das Ergebnis ist ein zartes, leichtes Dessert, das oft mit Nüssen und Granatapfelkernen garniert wird und perfekt für besondere Anlässe ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Backform | Löffel | Küchenpapier | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Güllaç-Blätter | 5 Blätter |
| Milch | 1 l |
| Zucker | 200 g |
| Rosensirup | 100 ml |
| Walnüsse, gehackt | 50 g |
| Granatapfelkerne | 50 g |
| Zimt | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen und gut umrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Eine Auflaufform leicht mit ein wenig Milch bepinseln. Nacheinander die Güllaç-Blätter kurz in die warme Milch eintauchen und dann in die Form legen. Achten Sie darauf, dass die Blätter overlappen, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
- Die Hälfte der Nüsse gleichmäßig auf die Güllaç-Blätter streuen, dann einen weiteren Schicht von den eingeweichten Blättern darauflegen.
- Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Blätter und die Nüsse. Die letzte Schicht sollte aus Güllaç-Blättern bestehen.
- Den restlichen Milch-Zucker-Mix gleichmäßig über die gesamte Oberfläche gießen. Das Dessert für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen, bis die Oberseite leicht goldbraun ist.
- Nach dem Backen das Güllaç mit Rosensirup beträufeln und mit Zimt und Granatapfelkernen garnieren. Warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Güllaç mit einer zusätzlichen Portion Rosensirup und einer Garnitur aus frischen Nüssen oder Granatapfelkernen. Ein guter Schwarzer Tee oder türkischer Kaffee passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Hauch von Kardamom hinzufügen.
- Mit Pistazien anstelle von Walnüssen garnieren, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
- Das Dessert kann leicht einen Tag im Voraus zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Güllaç ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die meisten Zutaten erschwinglich sind. Frischere und hochwertige Produkte können den Preis leicht erhöhen.