Guave Gelee – Ugandisches Rezept

1. Die Guaven gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Die Guavenstücke mit 500 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. Mit einem Sieb oder durch ein Mulltuch die Flüssigkeit abseihen, um den Guavensaft zu erhalten. Die zurückbleibenden Fruchtstücke wegwerfen.
4. Den gewonnenen Guavensaft zusammen mit dem Zucker, dem Zitronensaft und dem Pektin in den Topf geben. Gut umrühren und erneut zum Kochen bringen.
5. Die Mischung unter ständigem Rühren mindestens 10 Minuten lang kochen, bis sie die richtige Konsistenz erreichen. Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass die Masse mindestens 105 °C erreicht.
6. Das Guave-Gelee heiß in vorbereitete Marmeladengläser füllen. Mit einem sauberen Lappen die Ränder der Gläser abwischen und die Deckel sofort fest verschließen.
7. Die Gläser auf den Kopf stellen und 5 Minuten lang ruhen lassen, um ein Vakuum zu erzeugen. Dann umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Das Guave-Gelee eignet sich hervorragend als Aufstrich auf frischem Brot oder als Füllung für Desserts und Torten. Es kann auch als Begleitung zu Käseplatten verwendet werden.

• Für eine intensivere Farbe können Sie einige Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen.
• Wenn Sie eine glattere Konsistenz wünschen, pürieren Sie die Guaven vor dem Kochen.
• Das Gelee kann bis zu einem Jahr in einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Anfänger in der Konservierung.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, was dieses Rezept zu einer kostengünstigen Option macht.