Guava Biryani
Guava Biryani ist ein exotisches und aromatisches Gericht, das die Süße der Guave mit duftendem Basmati-Reis und einer Reihe von Gewürzen kombiniert. Dieses Gericht ist eine wunderbare Variante der klassischen Biryani und bringt frische Aromen und eine interessante Note auf den Tisch.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 2 Tassen |
| Guaven, gewürfelt | 1 Tasse |
| Zwiebeln, geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gewürfelt | 1 EL |
| Joghurt | 1 Tasse |
| Gemüsebrühe | 4 Tassen |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Kardamom, ganz | 4 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen und für 30 Minuten einweichen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln darin goldbraun braten.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die Guavenwürfel, Garam Masala, Kreuzkümmel, Kardamom und die Zimtstange hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Joghurt und die Gemüsebrühe in den Topf geben, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und vorsichtig in den Topf geben. Gut umrühren und dann die Hitze reduzieren.
- Den Topf abdecken und das Gericht auf niedriger Hitze ca. 25-30 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und gut umrühren. Optional: Mit gerösteten Nüssen servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Guava Biryani mit einem erfrischenden Joghurt-Dip oder einem klassischen Raita zur Milderung der Aromen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Früchte wie Ananas oder Mangos hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu testen.
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Guava Biryani erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen, selbst für weniger erfahrene Köche.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.