Guatita
Guatita ist ein traditionelles Gericht aus Ecuador, das aus zarten Rindfleischstücken in einer cremigen Erdnusssoße besteht. Es wird häufig mit Kartoffeln serviert und ist ein beliebter Teil der ecuadorianischen Küche.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schneidebrett | Messer | Topf | Kochlöffel | Schüssel | Servierplatte
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Erdnussbutter | 200g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Brühe (Rind oder Gemüse) | 1 L |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
| Koriander, frisch | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiter braten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die Erdnussbutter, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und die Mischung gut vermengen.
- Die Brühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Eintopf geben und weitere 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Eintopf heiß servieren. Mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Guatita mit Reis oder Fladenbrot und einer Beilage von frischem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie geröstete Erdnüsse als Garnitur verwenden.
- Guatita schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden.
- Die Brühe kann leicht durch Gemüsebrühe oder Hühnchenbrühe ersetzt werden, je nach Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Guatita erfordert einige Kochkenntnisse, aber die Schritte sind unkompliziert und gut zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat; Rindfleisch und Erdnussbutter könnten die teuersten Komponenten sein.