Gua Bao (Gefüllte Schweinebauch-Brötchen)
Gua Bao sind köstliche, dampfgegarte Brötchen, die traditionell mit würzigem Schweinebauch gefüllt werden. Sie sind weich, fluffig und bieten mit ihren saftigen Füllungen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Ihre Geschmacksknospen verzaubert. Ideal für einen geselligen Abend oder als Snack für zwischendurch.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfgarer | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pfanne | Löffel | Spatel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch | 500g |
| Gua Bao-Brötchen (fertig oder selbstgemacht) | 6 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Gurken, eingelegt | 100g |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Honig | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Reiswein | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Schweinebauch in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Reiswein, Honig, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer gut vermischen. Abgedeckt mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die marinierten Würfel anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 10 Minuten.
- Die restliche Marinade in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
- Gua Bao-Brötchen nach Herstelleranweisung dampfen oder für 10-12 Minuten in einem Dampfgarer dämpfen, bis sie weich und fluffig sind.
- Die gedämpften Brötchen aufschneiden und mit einer Portion des Schweinebauchs füllen.
- Mit frischem Koriander, eingelegten Gurken und gehackten Erdnüssen garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Gua Bao lassen sich großartig mit einer scharfen Soße oder Chili-Öl kombinieren. Servieren Sie sie als Teil eines asiatischen Buffets oder als Hauptspeise mit verschiedenen Beilagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Umami-Geschmack können Sie etwas Hoisin-Sauce hinzufügen.
- Falls gewünscht, können Sie die Brötchen auch im Ofen bei 180 °C für 5 Minuten anschwitzen, um eine knusprige Textur zu erhalten.
- Das Rezept kann leicht mit Hähnchen oder Tofu für eine vegetarische Variante variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit für die Marinierung und das Dämpfen der Brötchen, ist jedoch einfach und bereitet viel Freude.
Kosten
Die Kosten sind gemäßigt, da der Schweinebauch einen höheren Preis hat, die restlichen Zutaten jedoch relativ günstig sind.