Grybų Bulvinės Sriuba - Kartoffelsuppe mit Pilzen
Diese herzhafte Kartoffelsuppe mit Pilzen ist eine beliebte traditionelle Speise aus Litauen. Das Gericht vereint die Schlichtheit von Kartoffeln mit dem reichhaltigen Geschmack von Pilzen und wird oft mit frischen Kräutern garniert. Ideal für kalte Tage und besonders nahrhaft.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Champignons, in Scheiben geschnitten | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne oder pflanzliche Sahne | 200ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Öl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die gewürfelte Karotte und den Sellerie hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Die Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis sie ihre Flüssigkeit freigeben.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe teilweise pürieren, sodass noch etwas von der Kartoffel- und Gemüsestruktur erhalten bleibt.
- Sahne oder pflanzliche Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder einem knackigen Salat dazu. Sie können die Suppe mit einem Klecks Sauerrahm oder zusätzlichen Kräutern garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Pilzgeschmack können Sie getrocknete Pilze einweichen und hinzufügen.
- Die Suppe eignet sich hervorragend als Meal-Prep-Gericht und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Alternative verwenden Sie pflanzliche Sahne und Öl anstelle von Butter.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und ideal für Anfänger geeignet. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.
