Grünkohl-Waffeln mit Lachs
Diese herzhaften Grünkohl-Waffeln sind die perfekte Kombination aus gesunder Ernährung und köstlichem Geschmack. Sie werden mit frisch gehacktem Grünkohl und Gewürzen zubereitet und mit zartem Lachs serviert. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Waffeleisen | Schüssel | Rührbesen | Pfanne | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 200g |
| Mehl, Typ 405 | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 200ml |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Lachs, geräuchert | 200g |
| Dill, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier
Zubereitung
- Den Grünkohl waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. In einer Schüssel mit einer Prise Salz 5 Minuten ziehen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Pfeffer und nach Belieben weitere Gewürze vermengen. Die Eier und die Milch hinzugeben und alles gut vermischen.
- Den gehackten Grünkohl unter den Teig heben und das Olivenöl einrühren.
- Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Portionsweise den Teig ins Waffeleisen geben und goldbraun backen (ca. 3-5 Minuten pro Waffel).
- Die fertigen Waffeln warm auf einer Servierplatte anrichten. Mit dem geräucherten Lachs und frischem Dill garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Waffeln können mit einem Spritzer Zitronensaft serviert werden, um den Geschmack zu verbessern. Dazu passen frische Salate oder ein Joghurtdip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs durch Avocado oder Fetakäse ersetzen.
- Die Waffeln können auch vorab zubereitet und dann im Ofen warm gehalten werden.
- Verwenden Sie frischen Dill für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für alle Kochlevel.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht budgetfreundlich macht.