Grünkohl und Speck-Eintopf
Ein herzhaftes und rustikales Gericht, das Grünkohl und saftigen Speck vereint. Dieser Eintopf ist ideal für kalte Wintertage und bringt die Aromen traditioneller deutscher Küche auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidbrett | Messer | Löffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 500g |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Grünkohl gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen. In etwa 3 cm große Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Speckwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und für 5 Minuten glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann den Grünkohl dazugeben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen, alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf 45 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis der Grünkohl und die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischem Schwarzbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen weiteren Geschmacksschub können Sie Würstchen während des Kochens hinzufügen.
- Der Eintopf kann auch gut aufbewahrt werden und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Gericht, das keine besonderen Kochkenntnisse erfordert und sich gut für Anfänger eignet.
Kosten
Die Zutaten für den Eintopf sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer preiswerten Wahl macht.