Grünkohl und Krabben
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen von frischem Grünkohl und zarten Krabbenfleisch kombiniert. Diese Speise ist ideal für die kalte Jahreszeit und bietet eine wunderbare Kombination aus Gemüse und Meeresfrüchten. Perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
großer Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 500g |
| Krabbenfleisch, gekocht | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/2 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Den Grünkohl gründlich waschen, die harten Stiele entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den gehackten Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Den Grünkohl hinzufügen und für einige Minuten anbraten, bis er zusammenfällt.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Das gekochte Krabbenfleisch unterrühren und für weitere 5 Minuten erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
- Im Teller servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frisch gebackenem Baguette oder einem herzhaften Roggenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Speck an die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen.
- Die Krabben können auch durch Garnelen ersetzt werden.
- Überschüssigen Grünkohl können Sie auch in einem Smoothie verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und gut erhältlich, was das Gericht zu einer günstigen Option macht.