Grünkohl-Tomatensuppe
Eine herzhaft-wärmende Grünkohl-Tomatensuppe, die perfekt für kalte Tage ist. Diese Suppe kombiniert den nussigen Geschmack von Grünkohl mit der Süße reifer Tomaten und liefert eine frische, gesunde Mahlzeit.
Zutaten (1 Portion)
Grünkohl, gewaschen und gehackt | 300g |
Tomaten, gewürfelt | 400g |
Zwiebel, gehackt | 1 St. |
Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
Gemüsebrühe | 1 l |
Olivenöl | 2 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Paprikapulver | 1 TL |
Zitronensaft | 1 EL |
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Den gewaschenen Grünkohl und das Paprikapulver hinzufügen und kurz umrühren.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl zart ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gegebenenfalls mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Brötchen. Ein Klecks Sahne oder Crème fraîche als Garnitur rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Variieren Sie die Gemüsesorten, indem Sie Karotten oder Sellerie hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass die Gesamtbudgetierung niedrig ist.