Grünkohl-Teriyaki
Ein leckeres und gesundes Gericht, das den traditionellen Grünkohl mit einer würzigen Teriyaki-Sauce kombiniert. Diese Kombination aus Aromen und Texturen ist perfekt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel | Messer
Kaloriengehalt 160 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 600g |
| Teriyaki-Sauce | 150ml |
| Soja-Sauce | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 ZE |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesam, geröstet | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Grünkohl gründlich waschen, die harten Stiele entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem Wok das Olivenöl erhitzen. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Den Grünkohl in den Wok geben und unter Rühren 3-4 Minuten braten, bis der Grünkohl zusammenfällt.
- Teriyaki-Sauce und Soja-Sauce hinzufügen, gut umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht eingekocht ist.
- Mit Pfeffer würzen und die Frühlingszwiebeln sowie die gerösteten Sesamsamen unterheben. Kurz weiterbraten und dann heiß servieren.
Serviervorschläge
Dieser Grünkohl-Teriyaki kann als Hauptgericht serviert werden oder als Beilage zu Reis oder Quinoa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas Chili oder Sriracha hinzufügen.
- Gerichte wie Tofu oder Hühnchen können für eine proteinreichere Mahlzeit ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familienengagement.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und einfach im Handel erhältlich.