Grünkohl-Taco
Diese köstlichen Grünkohl-Tacos sind eine gesunde und schmackhafte Variante eines klassischen Gerichts. Mit frischem Grünkohl, Guacamole und einer würzigen Salsa sind sie perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen geeignet.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 300g |
| Tortillas, weich | 4 St. |
| Avocado | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 200g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch | 10g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Grünkohl gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen. Die Blätter grob hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel für ca. 2 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
- Den Grünkohl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 5 Minuten braten, bis er zusammengefallen ist und sanft glänzt.
- In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Limettensaft, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Die Tortillas in einer separaten Pfanne kurz erhitzen, bis sie weich sind.
- Die Tortillas mit einer großzügigen Portion Guacamole, dem gebratenen Grünkohl und gewürfelten Tomaten belegen. Mit frischem Koriander garnieren.
- Die Tacos zusammenklappen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tacos mit zusätzlich Limettenspalten und einer scharfen Salsa als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für veganen Genuss die Guacamole mit etwas Knoblauch und Chili verfeinern.
- Die Tacos können auch mit gebratenem Tofu oder Bohnen ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht zu finden.