Grünkohl-Salat mit Speck und Äpfeln
Dieser Grünkohl-Salat kombiniert die herzhafte Note von Speck mit der frischen Süße von Äpfeln. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, ist er das ideale Rezept für Herbst und Winter. Der Salat fördert nicht nur die Gesundheit, sondern begeistert auch durch seine ansprechende Optik und den vielfältigen Geschmack.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Messbrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 300g |
| Äpfel, grün | 2 St. |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Walnüsse, gehackt | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Apfelessig | 1 EL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Schweinefleisch
Zubereitung
- Den Grünkohl gründlich waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
- Die Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Bereitstellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig braten. Nach dem Braten auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Im gleichen Pfannenfett die gehackten Walnüsse kurz anrösten, bis sie duften.
- In einer großen Schüssel Grünkohl, Äpfel, Speck und Walnüsse vermengen.
- Für das Dressing das Olivenöl, den Apfelessig und den Honig in einer kleinen Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dressing über den Salat geben und gut mischen. Vor dem Servieren 5 Minuten ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Grünkohl-Salat als Beilage zu Bratwurst oder als leichtes Mittagessen mit einem Stück frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie noch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Der Salat kann eine Stunde im Voraus zubereitet werden. Den Grünkohl vorher leicht massieren, um ihn zarter zu machen.
- Achten Sie beim Speck darauf, qualitativ hochwertige Variante zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Ein unkompliziertes Rezept, das auch Anfänger leicht zubereiten können. Die Schritte sind klar und die Zubereitung schnell.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.