Grünkohl-Rouladen

1. Den Grünkohl in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser blanchieren, bis er weich ist (ca. 5-7 Minuten). Abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
3. Das Hackfleisch hinzufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Gut durchbraten, bis es vollständig gegart ist. Dann den Senf einrühren und kurz abkühlen lassen.
4. Den blanchierten Grünkohl auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Jeweils etwas Hackfleischfüllung in die Mitte geben und die Blätter zu Rouladen aufrollen. Mit Küchengarn sichern, wenn nötig.
5. Die Rouladen in eine Auflaufform setzen und die Gemüsebrühe angießen. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln rundherum verteilen.
6. Bei 180°C etwa 45 Minuten im Ofen garen, bis die Rouladen und Kartoffeln schön zart sind.
7. Nach dem Garen die Rouladen vorsichtig auf Teller anrichten und mit den Kartoffeln servieren.

Servieren Sie die Grünkohl-Rouladen mit einer herzhaften Soße und einem frischen Salat als Beilage. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes und sättigendes Gericht.

• Für eine vegane Variante, das Hackfleisch durch Linsen oder eine pflanzliche Füllung ersetzen.
• Die Rouladen können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Mit einem Hauch von Zitrone serviert, bringen die Rouladen zusätzliche Frische ins Gericht.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar. Ideal für ein Familientreffen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden.

Die Kosten für das Gericht sind moderat, da viele der Zutaten in jedem Haushalt zu finden sind und frisch zubereitet werden können.