Grünkohl-Pinkel-Stockbrot
Dieses herzhafte Grünkohl-Pinkel-Stockbrot ist das perfekte Gericht für kalte Winterabende. Die Kombination aus knusprigem Brot und würzigem Grünkohl mit Pinkel sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis und bringt die Gemütlichkeit des deutschen Winters auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Backblech | Backpapier | Rührschüssel | Herauslöseschaufel | Holzstock oder Stockbrotspieße
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl | 300g |
| Pinkelwurst | 200g |
| Mehl | 500g |
| Hefe | 1 Würfel (42g) |
| Wasser | 250ml |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit Zucker vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Das Hefe-Wasser-Gemisch und das Öl hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen den Grünkohl von den Stängeln befreien, gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Pinkelwurst in kleine Stücke schneiden.
- Den aufgegangenen Teig erneut durchkneten und die Pinkelstücke sowie den Grünkohl gleichmäßig unter den Teig kneten.
- Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und zu langen Strängen formen. Diese Stränge um Stockbrotspieße wickeln.
- Ein Grillfeuer oder einen Kamin vorbereiten und das Stockbrot über der Glut goldbraun backen. Dabei regelmäßig wenden, damit es gleichmäßig bräunt.
- Das fertige Stockbrot vom Stock lösen und mit Senf oder einer anderen Beilage servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Stockbrot mit Senf oder einem Dip aus Quark und Kräutern für zusätzlichen Geschmack. Dazu passt ein heißer Apfelwein oder Glühwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Gewürze wie Muskat oder Pfeffer zum Teig hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Wurstsorten und Gemüsesorten für Variationen.
- Am besten schmeckt das Stockbrot frisch vom Grill oder aus dem Ofen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit für die Teigzubereitung und das Backen, ist aber einfach umzusetzen und ideal für die ganze Familie.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.