Grünkohl mit Süßkartoffeln
Dieses herzhafte Gericht kombiniert die erdigen Aromen von Grünkohl mit der Süße von Süßkartoffeln und bietet ein nahrhaftes und sättigendes Erlebnis. Es ist ideal für kalte Wintertage und lässt sich einfach zubereiten. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Pürierstab (optional)
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 500g |
| Süßkartoffeln | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Grünkohl waschen, die dicken Stiele entfernen und grob hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Die Süßkartoffeln hinzugeben und für etwa 5 Minuten anbraten. Anschließend den Grünkohl, die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und die Muskatnuss hinzufügen.
- Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind und der Grünkohl zusammengefallen ist.
- Optional: Mit einem Pürierstab etwas von der Mischung pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Grünkohl mit Süßkartoffeln warm mit einem Schuss Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer. Dazu passt ein frisches Brot oder eine Quiche.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Tofu oder Kidneybohnen hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante, Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Es erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten, nur einige grundlegende Fähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und sollten nicht mehr als 10 Euro betragen.
