Grünkohl mit Pinkel
Grünkohl mit Pinkel ist ein traditionelles norddeutsches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Dieses herzhaft-würzige Rezept vereint die kräftigen Aromen des Grünkohls und die Würze der Pinkelwurst zu einem wärmenden Gericht, das einfach zuzubereiten ist und in geselliger Runde genossen werden kann.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch oder tiefgefroren | 500 g |
| Pinkelwurst | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Kartoffeln | 500 g |
| Wasser oder Gemüsebrühe | 1 l |
| Senf | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sonnenblumenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Grünkohl waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter grob schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.
- Den Grünkohl hinzufügen und kräftig anbraten, bis er leicht zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und zu dem Grünkohl in den Topf geben. Das Wasser oder die Gemüsebrühe dazugießen, sodass alles gut bedeckt ist.
- Die Pinkelwürste auf das Gemüse legen und den Topf abdecken. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht für insgesamt 1–1,5 Stunden bei niedriger Hitze weiter schmoren, bis der Grünkohl zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren die Pinkelwürste herausnehmen, in Scheiben schneiden und wieder zum Grünkohl geben. Nach Belieben mit Senf servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Grünkohl mit Pinkel in tiefen Tellern, gerne mit frischem Brot oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Essig oder etwas Kümmel hinzufügen.
- Grünkohl kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, da er durch das Aufwärmen noch besser schmeckt.
- Das Gericht lässt sich gut variieren, z.B. durch die Zugabe von Rauchfleisch oder Kasseler.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die einzelnen Schritte sind gut verständlich.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.