Grünkohl mit Kasseler
Grünkohl mit Kasseler ist ein traditionelles norddeutsches Gericht, das besonders zur Winterzeit serviert wird. Der herzhafte Grünkohl wird zusammen mit saftigem Kasseler gekocht und mit Würstchen und Kartoffeln serviert. Ein echtes Soulfood, das wärmt und für Gemütlichkeit sorgt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Herd
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 800g |
| Kasseler, in Stücke geschnitten | 500g |
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Brühe, Gemüse oder Fleisch | 1 Liter |
| Senf | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl, zum Anbraten | 2 EL |
| Würstchen, z.B. Bockwürste | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Grünkohl gründlich waschen, von den groben Stielen befreien und grob hacken. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
- In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Kasselerstücke hinzufügen und leicht anbraten. Danach den Grünkohl hinzufügen und kurz mit andünsten.
- Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Mit Pfeffer und einer Prise Salz würzen.
- Die Hitze reduzieren und den Grünkohl ca. 1 Stunde schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Währenddessen die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem separaten Topf weich kochen.
- Nach 1 Stunde die Würstchen in den Grünkohl legen und weitere 20 Minuten mitgaren.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und als Beilage servieren. Den Grünkohl mit Kasseler und Würstchen auf Tellern anrichten und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Grünkohl mit Kasseler zusammen mit den gekochten Kartoffeln und Senf auf dem Tisch. Ein Paradies für Liebhaber der deftigen Küche!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Falls vegan: Kasseler durch geräucherten Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Grünkohl mit Kasseler ist einfach zuzubereiten. Für Kochanfänger geeignet, da die Schritte klar und übersichtlich sind.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, die Zutaten sind größtenteils günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.