Grünkohl-Linsen-Suppe
Eine herzhafte und nahrhafte Grünkohl-Linsen-Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Diese Suppe verbindet die Gesunde der Linsen mit den vitaminreichen Blättern des Grünkohls und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 20 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 250g |
| Linsen, grün oder braun | 200g |
| Zwiebeln, würfelig | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Grünkohl waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
- In einem großen Kochtopf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie die Karotten darin anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die abgetropften Linsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Thymian in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen fast gar sind.
- Den Grünkohl hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischem Thymian oder einem Spritzer Zitronensaft. Dazu passen frisch gebackenes Brot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Suppe teilweise pürieren.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie nach Belieben auch weitere Gemüsesorten hinzu, z.B. Sellerie oder Kartoffeln.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Grünkohl-Linsen-Suppe ist unkompliziert und auch für Kochanfänger leicht umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.