Grünkohl-Kartoffeleintopf
Ein herzhaft-wärmender Eintopf mit frischem Grünkohl und Kartoffeln, perfekt für kalte Wintertage. Diese traditionelle norddeutsche Speise kombiniert gesunde Zutaten und ist ein wahrer Genuss für die ganze Familie.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneider | Löffel | Schüssel | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl | 500 g |
| Kartoffeln | 600 g |
| Möhren | 3 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | 1 Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Grünkohl gründlich waschen und die harten Stiele entfernen. In etwa 2 cm große Stücke schneiden.
- Kartoffeln schälen und würfeln. Möhren ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Kartoffeln und Möhren hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- Nun den gehackten Grünkohl, die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 40-50 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Geschmack abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf warm, garniert mit frisch gehackter Petersilie und dazu frischem Vollkornbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante einfach das Öl durch pflanzliche Margarine ersetzen.
- Ein Schuss Essig rundet den Geschmack des Eintopfs ab.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Grünkohl-Kartoffeleintopf ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind saisonal und günstig erhältlich, was den Eintopf zu einem preiswerten Gericht macht.
