Grünkohl-Hackbällchen
Diese herzhaften Grünkohl-Hackbällchen sind der perfekte wärmende Genuss für kalte Wintertage. Sie vereinen aromatisches Hackfleisch mit nahrhaftem Grünkohl und werden in einer würzigen Tomatensauce serviert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch, gemischt | 500g |
| Grünkohl, frisch | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Semmelbrösel | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Tomaten, passierte | 400g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Grünkohl gründlich waschen und grob hacken. In einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem blanchierten Grünkohl, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbröseln, Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss gut vermengen.
- Aus der Mischung gleichmäßige Bällchen formen. Optional: Die Bällchen mit etwas Olivenöl beträufeln.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten goldbraun braten.
- Die passierten Tomaten in die Pfanne geben und alles zusammen für weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Bällchen gar sind.
- Die Hackbällchen mit der Tomatensauce servieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Pasta genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Grünkohl-Hackbällchen mit einer Portion frischem Brot oder Pasta und garnieren Sie sie mit frisch geriebenem Parmesan.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Textur können Sie die Bällchen nach dem Braten kurz unter den Grill legen.
- Der Grünkohl kann auch durch Spinat ersetzt werden, wenn Sie eine mildere Variante wünschen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Grünkohl-Hackbällchen ist unkompliziert und für Kochanfänger geeignet. Die einzelnen Schritte sind leicht verständlich, wobei etwas Zeit für das Formen der Bällchen eingeplant werden sollte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat und leicht erschwinglich.