Grünkohl gebacken mit Pinkel
Dieses traditionelle Gericht aus Norddeutschland vereint herzhaften Grünkohl mit würziger Pinkelwurst in einem köstlichen Auflauf. Die Kombination aus dem kräftigen Geschmack des Grünkohls und der sanften Würze der Pinkel sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis, das ideal für kalte Wintertage ist.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Messer | Schneidebrett | Pfanne | Küchenreibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch oder tiefgefroren | 500g |
| Pinkelwurst | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Kartoffeln | 500g |
| Brühe (Gemüse oder Fleisch) | 500ml |
| Öl (z.B. Rapsöl) | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Den Grünkohl hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Kartoffelscheiben in einer Auflaufform gleichmäßig verteilen. Darüber die Grünkohl-Zwiebel-Mischung geben und zuletzt die Pinkelwurst darauflegen.
- Die Brühe gleichmäßig über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Pinkelwurst schön gebräunt ist.
- Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Grünkohl Auflauf mit Senf und frischem Brot. Auch eine Portion Apfelmus daneben passt hervorragend dazu und bringt eine süße Note ins Spiel.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetaarische Variante kann die Pinkelwurst durch einen pflanzlichen Aufschnitt ersetzt werden.
- Die Backzeit kann je nach Dicke der Kartoffelscheiben variieren, daher immer zwischendurch prüfen.
- Falls Sie den Auflauf etwas knuspriger mögen, können Sie die letzten 10 Minuten die Grillfunktion des Ofens aktivieren.
Schwierigkeitsgrad
Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber dank der einfachen Schritte gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind relativ überschaubar, da die Zutaten meistens in jedem Haushalt zu finden sind.