Grünkohl-Frikadellen
Diese köstlichen Grünkohl-Frikadellen sind eine großartige Möglichkeit, saisonalen Grünkohl raffiniert zuzubereiten. Sie sind außen knusprig und innen saftig und eignen sich hervorragend als Snack oder leichtes Hauptgericht. Mit würzigen Aromen und einer zarten Textur sind sie ein Hit bei jeder Gelegenheit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Holzlöffel | Küchenwaage | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 400 g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Haferflocken | 100 g |
| Mehl | 50 g |
| Ei | 1 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Grünkohl gründlich waschen, die Blätter von den dicken Stielen entfernen und in feine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
- Den vorbereiteten Grünkohl hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Schüssel die Haferflocken, das Mehl und das Ei hinzufügen. Die Grünkohlmischung hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Mit den Händen kleine Frikadellen formen.
- In der Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Frikadellen mit einer Joghurt-Sauce und frischem Brot oder einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante das Ei durch ein Leinsamen-Ei ersetzen.
- Die Frikadellen können auch im Ofen gebacken werden – bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
- Sie können die Frikadellen auch mit Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Grünkohl-Frikadellen ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten. Perfekt für Anfänger!
Kosten
Die Kosten sind sehr günstig, da Grünkohl und die anderen Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.