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    Grünkohl-Eintopf nach Oma’s Art

    Dieser herzhafte Grünkohl-Eintopf ist ein traditionelles Gericht, das viele mit der gemütlichen Jahreszeit verbinden. Mit Kartoffeln, Würstchen und einer raffinierten Gewürzmischung wird dieser Eintopf besonders schmackhaft und sättigend.

    Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
    Kochtopf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
    Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
    Grünkohl-Eintopf nach Oma's Art

    Zutaten (1 Portion)

    Grünkohl, frisch500g
    Kartoffeln, festkochend600g
    Rohwurst (z.B. Mettwurst)200g
    Zwiebeln2 St.
    Gemüsebrühe1 L
    Olivenöl2 EL
    Senf1 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Lorbeerblätter2 St.
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und beiseitelegen. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln.
    2. In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
    3. Die Rohwurst in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
    4. Den gewaschenen und grob gehackten Grünkohl dazugeben, gefolgt von den Kartoffeln.
    5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Lorbeerblätter einlegen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
    6. Die Hitze reduzieren und den Eintopf ca. 45 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
    7. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Eintopf heiß, garnieren Sie ihn optional mit frisch gehackter Petersilie. Ideal dazu passen frische Brötchen oder ein herzhaftes Bauernbrot.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine vegane Variante können Sie die Wurst durch Räuchertofu ersetzen.
    • Der Eintopf lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
    • Um mehr Würze hinzuzufügen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer einstreuen.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger oder Familien.

    Kosten

    Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.