Grünkohl-Burger
Diese herzhaften Grünkohl-Burger sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und perfekt für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen. Mit einer würzigen Grünkohlbasis, gemischt mit Quinoa und pikanten Gewürzen, sind sie eine tolle Alternative zu klassischen Burgern.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Bratpfanne | Schüssel | Pürierstab | Backblech
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 300g |
| Quinoa, ungekocht | 100g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Eier | 1 St. |
| Brotkrumen | 100g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Eier, Gluten
Zubereitung
- Die Quinoa in einem Kochtopf nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, danach abtropfen lassen.
- Währenddessen den Grünkohl gut waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Grünkohl hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis er zusammengefallen ist.
- In einer Schüssel die gekochte Quinoa, das Grünkohl-Zwiebel-Gemisch, das Ei, Brotkrumen, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Die Mischung in gleichmäßige Patties formen und in der übrig gebliebenen 1 EL Olivenöl in der Pfanne auf jeder Seite für ca. 5-7 Minuten goldbraun anbraten.
- Die Patties auf ein Backblech legen und bei 180 °C für 10 Minuten im Ofen garen, damit sie durchgehend warm und fest werden.
- Die Burger nach Belieben mit Salat, Tomate und Ihrer Lieblingssoße servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Grünkohl-Burger können auf einem frischen Burgerbrötchen mit Salat, Tomaten und einer Avocado-Creme serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegane Burger das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl mit Wasser ersetzen.
- Die Patties lassen sich auch gut einfrieren und nach Bedarf auftauen.
- Mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili für eine schärfere Variante experimentieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Grünkohl-Burgern ist einfach und erfordert kein spezielles Kochgeschick, aber etwas Zeit und Geduld.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr erschwinglich, da Grünkohl und Quinoa in der Regel günstig erhältlich sind.