Grünkernrisotto mit bayerischem Käse
Dieses aromatische Grünkernrisotto kombiniert die herzhaften Aromen von Grünkern und bayerischem Käse zu einem köstlichen Gericht. Es ist ideal für alle, die ein sättigendes und gesundes Essen suchen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Küchenreibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkern, geschrotet | 200g |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Bayerischer Käse, gerieben | 100g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
- In einem anderen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den geschroteten Grünkern hinzufügen und kurz anrösten, bis er leicht duftet.
- Eine Kelle warme Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren zum Köcheln bringen.
- Nach und nach Brühe hinzufügen und den Risotto etwa 20 Minuten lang kochen, bis der Grünkern weich, aber noch bissfest ist.
- Den geriebenen bayerischen Käse und Parmesan unterrühren, bis sie geschmolzen sind und das Risotto cremig wird.
- Mit frischer Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Risotto mit einem frischen Salat und einem Glas Weißwein dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie getrocknete Tomaten oder geröstete Nüsse hinzufügen.
- Variieren Sie die Käsesorte für unterschiedliche Geschmäcker.
- Das Risotto schmeckt am besten frisch, kann aber auch aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Grünkernrisottos erfordert etwas Aufmerksamkeit beim Rühren, ist aber relativ einfach.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und in jedem Supermarkt erhältlich.