Grünkernküchle nach bayerischer Art
Diese Grünkernküchle sind eine köstliche Spezialität aus Bayern. Sie bestehen aus gesundem Grünkern, der mit frischen Kräutern und Zwiebeln kombiniert wird, und sind perfekt als Beilage oder als Hauptgericht geeignet.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Küchenreibe | Löffel | Wender
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkern, geschrotet | 250g |
| Kartoffeln, mehligkochend | 300g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Chili, frisch, gehackt | 1 TL |
| Paniermehl | 200g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind und anschließend abgießen.
- Die gekochten Kartoffeln durch eine Presse drücken und in eine große Schüssel geben. Grünkern, Eier, fein gehackte Zwiebel, Petersilie und Chili hinzufügen.
- Die Mischung gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Masse zu feucht ist, etwas Paniermehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen der Mischung formen und in die heiße Pfanne geben.
- Die Küchle auf beiden Seiten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Grünkernküchle warm mit einem frischen Dip, z.B. Joghurtsauce oder einem Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir futuro – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version die Eier durch einen Esslöffel Chia-Samen ersetzen.
- Die Küchle können auch im Ofen gebacken werden, um weniger Öl zu verwenden.
- Zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika verleihen den Küchlen eine besondere Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Grünkernküchle benötigt etwas Zeit und Geschick, ist jedoch für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.