Grünes Hähnchencurry
Ein aromatisches grünes Hähnchencurry mit frischen Kräutern und Gewürzen, das Ihnen einen Hauch von Thailand ins Haus bringt. Es vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer cremigen und würzigen Kokosnuss-Sauce, die hervorragend mit Reis harmoniert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Löffel | Schneiderbrett | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| kokosnussmilch | 400ml |
| grüne Currypaste | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, in Streifen | 1 St. |
| Brokkoli, in Röschen | 200g |
| Basilikum, frisch | 1 Handvoll |
| Koriander, frisch | 1 Handvoll |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Das gewürfelte Hähnchenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es goldbraun ist.
- Die grüne Currypaste zugeben und alles gut vermischen, bis es aromatisch riecht.
- Kokosnussmilch einrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren.
- Die Paprika und den Brokkoli hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die frischen Kräuter unterrühren.
- Das Curry in eine Servierplatte geben und nach Belieben heiß servieren, idealerweise mit Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie das grüne Hähnchencurry mit duftendem Jasmin- oder Basmatireis und garnieren Sie es mit frischem Koriander oder Basilikum.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen schärferen Geschmack können Sie mehr Currypaste hinzufügen.
- Das Curry kann auch leicht vegan zubereitet werden, indem Sie das Hähnchen durch Tofu ersetzen.
- Verwenden Sie frisches Gemüse nach Wahl, um das Gericht anzupassen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen, erfordert jedoch etwas Zeit und Geschick beim Schneiden des Gemüses und Braten des Hähnchens.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, vor allem, wenn Sie bereits einige Gewürze und Öl zu Hause haben.