Grünes Gemüse im Mumu gegart
Dieses Rezept für grünes Gemüse, das im Mumu (Dampfgarer) zubereitet wird, bringt die Aromen und Nährstoffe der frischen Zutaten perfekt zur Geltung. Durch das sanfte Garen bleiben die Farben und die Texturen der Gemüsesorten erhalten. Ideal als gesunde Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Dampfgarer (Mumu) | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Brokkoli | 200g |
| Zucchini | 150g |
| Grüne Bohnen | 150g |
| Erbsen | 100g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitrone, Saft | 1 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Brokkoli in Röschen teilen, Zucchini in Scheiben schneiden und die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Erbsen ebenfalls abspülen.
- Das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft vermischen.
- Das Gemüse in den Mumu (Dampfgarer) geben und für 10-15 Minuten dämpfen, bis es zart, aber noch bissfest ist.
- Nach dem Garen das Gemüse in eine Servierschüssel geben und mit frischer Petersilie bestreuen. Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie das gedämpfte Gemüse als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es kann auch als leichtes Hauptgericht mit Quinoa oder Reis kombiniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie einige Kürbiskerne oder Pinienkerne hinzufügen.
- Das Gemüse kann auch variabel mit anderen Sorten wie Spargel oder Spinat ergänzt werden.
- Die Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten sorgt für eine schöne Farbvielfalt auf dem Teller.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach zubereitet und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Gesundheitsbewusste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering, wobei frisches Gemüse saisonabhängig variiert.