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    Grünes Curry aus übrigem Gemüse

    Ein köstliches und einfaches Rezept für grünes Curry, das perfekt ist, um übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten. Dieses Gericht ist aromatisch, schmackhaft und kann nach Belieben abgewandelt werden.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Wok | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
    Grünes Curry aus übrigem Gemüse

    Zutaten (1 Portion)

    Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten)500g
    Kokosmilch400ml
    Grüne Currypaste2-3 EL
    Zwiebel, gewürfelt1 St.
    Knoblauchzehen, gehackt2 St.
    Ingwer, frisch, gerieben1 Stück (ca. 2 cm)
    Sojasauce2 EL
    Koriander, frisch, zum Garniereneinige Blätter
    Öl zum Braten2 EL
    Limette, für Saft1 St.
    Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen

    Zubereitung

    1. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
    2. Den Wok erhitzen und das Öl hinzufügen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
    3. Die grüne Currypaste hinzufügen und unter Rühren kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
    4. Das geschnittene Gemüse dazugeben und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.
    5. Kokosmilch und Sojasauce hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
    6. Die Hitze reduzieren und das Curry 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
    7. Mit Limettensaft abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
    8. Das Curry heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Naan-Brot.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das grüne Curry mit Jasminreis oder Naan-Brot. Ein frischer Gurkensalat passt ebenfalls gut dazu.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben.
    • Für eine schärfere Note können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
    • Das Curry lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach zu folgen und eignet sich perfekt für Kochanfänger, da die Zubereitung schnell und unkompliziert ist.

    Kosten

    Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich. Die Kosten können je nach Gemüsesorte variieren.