Grünen Apfel Kaviar für Salate
Dieser Grüner Apfel Kaviar ist eine aufregende und innovative Möglichkeit, Salate zu verfeinern. Die fruchtigen kleinen Kügelchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine visuelle Bereicherung für jeden Salatteller. Sie kombinieren den süß-sauren Geschmack von grünen Äpfeln mit einer spannenden Textur, die Ihrem Gericht das gewisse Etwas verleiht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Rührschüssel | Silikonformen | Löffel | Feines Sieb | Flasche mit Pipette
Kaloriengehalt 100 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Äpfel | 300g |
| Zucker | 150g |
| Agar-Agar | 5g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Wasser | 200ml |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Grüne Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz für etwa 5 Minuten weich kochen.
- Die gekochten Äpfel abgießen und in eine Rührschüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und den Zitronensaft sowie den Zucker hinzufügen. Gut vermischen.
- Das Agar-Agar in 200 ml Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Anschließend die Apfelmischung hinzufügen und gut umrühren.
- Die Mischung kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Anschließend in Silikonformen füllen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden festwerden lassen.
- Nach dem Festwerden die Apfel-Kugeln vorsichtig aus den Formen lösen. Der Kaviar ist jetzt fertig zur Verwendung in Salaten!
Serviervorschläge
Dieser Grüner Apfel Kaviar kann wunderbar über gemischte Salate oder als Topping für spezielle Gerichte verwendet werden. Er passt perfekt zu Nuss-Salaten oder als Garnitur für Fischgerichte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kügelchen halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Variieren Sie die Zuckermenge je nach Süße der Äpfel.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Fruchtgeschmäckern, indem Sie andere Früchte anstelle von Äpfeln verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend zum Experimentieren in der Küche. Die Schritte sind klar verständlich und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten einfach zu finden und preiswert sind.