Grüne Soße mit Pellkartoffeln
Grüne Soße ist ein klassisches, frisches Gericht aus Hessen, das vor allem in der warmen Jahreszeit serviert wird. Die Kombination aus verschiedenen Kräutern und Joghurt sorgt für einen erfrischenden Geschmack, der perfekt zu Pellkartoffeln passt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Stabmixer | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischkäse | 200g |
| Joghurt | 200g |
| Sauerrahm | 100g |
| Kresse | 1 Bund |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Schnittlauch, frisch | 1 Bund |
| Basilikum, frisch | 0.5 Bund |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kartoffeln, festkochend | 1kg |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Salzen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln 20 Minuten lang garen, bis sie weich sind.
- Während die Kartoffeln kochen, die Kräuter (Kresse, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) waschen und grob hacken.
- In einer Schüssel Frischkäse, Joghurt, Sauerrahm, Zitronensaft sowie die gehackten Kräuter vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit der grünen Soße anrichten und servieren.
- Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Grüne Soße mit frisch gepellten Kartoffeln und einem spritzigen Salat dazu. Optional kann auch ein gekochtes Ei gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante den Frischkäse durch pflanzlichen Frischkäse ersetzen.
- Kräuter können nach Belieben variiert werden, z.B. mit Dill oder Minze.
- Die Soße kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Anfänger und Familien, die gesunde Mahlzeiten suchen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da viele Kräuter im Garten wachsen können.