Grüne Soße mit Hackbällchen
Diese köstliche Grüne Soße mit saftigen Hackbällchen ist ein klassisches Gericht der hessischen Küche. Die frischen Kräuter verleihen der Soße ein tolles Aroma und die Hackbällchen machen das Gericht herzhaft und sättigend. Ideal für ein Familienessen oder als besonderes Gericht mit Freunden.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochtopf | Knethaken | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch, gemischt | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Semmelbrösel | 50g |
| Ei | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 30g |
| Schnittlauch, frisch | 30g |
| Basilikum, frisch | 30g |
| Saurer Rahm | 200g |
| Joghurt | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben.
- Semmelbrösel, das Ei, Salz, Pfeffer und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen.
- In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Hackbällchen bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und warm halten.
- In einem Topf die frisch gehackten Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) mit dem sauren Rahm, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und bei niedriger Hitze erhitzen.
- Die Hackbällchen in die Kräutersoße legen und kurz ziehen lassen. Nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren und auf einer Servierplatte anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Grüne Soße mit Hackbällchen zusammen mit Kartoffeln oder Baguette. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Hackbällchen können auch im Ofen gebacken werden, um das Rezept kalorisch zu reduzieren.
- Für eine vegane Variante kann das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Formen der Hackbällchen, ist aber für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, besonders wenn frische Kräuter aus dem eigenen Garten verwendet werden.