Grüne Erbsensuppe
Diese grüne Erbsensuppe ist ein herzhaftes und leichtes Gericht, perfekt für jede Jahreszeit. Mit frischen Erbsen, aromatischen Zwiebeln und Kräutern wird sie in kurzer Zeit zu einem geschmackvollen Genuss, ideal für die Familie oder als Vorspeise bei einem festlichen Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab oder Mixer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Erbsen, frisch oder tiefgefroren | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Butter oder Pflanzenöl | 2 EL |
| Minze, frisch | 1 Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem großen Topf Butter oder Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und 2-3 Minuten mit anbraten.
- Die Erbsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer glatt pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit frischer Minze, Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Erbsensuppe heiß mit einem Klecks Sahne oder einem Spritzer Zitronensaft und geröstetem Brot für ein vollmundiges Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch Olivenöl ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit etwas Sahne verfeinert werden, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
- Für mehr Geschmack eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der grünen Erbsensuppe ist schnell und unkompliziert, sodass sie auch für Kochanfänger gut geeignet ist.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Erbsen in vielen Regionen saisonal verfügbar und damit kostengünstig sind.
