Grüne Enchiladas mit Hähnchen
Saftige grüne Enchiladas mit zartem Hähnchenfleisch, umhüllt von einem würzigen grünen Salsa und überbacken mit geschmolzenem Käse. Ein mexikanischer Klassiker, der perfekt für ein herzhaftes Abendessen ist.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gekocht und zerkleinert | 500g |
| Tortillas, weich | 8 St. |
| Grüne Salsa (z.B. Salsa Verde) | 300g |
| Käse, gerieben (z.B. Cheddar oder Gouda) | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten. Das zerkleinerte Hähnchenfleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tortillas leicht erwärmen, damit sie sich besser rollen lassen. Füllen Sie jede Tortilla mit einer Portion der Hähnchenmasse und etwas grüner Salsa.
- Die gefüllten Tortillas in eine Auflaufform legen, mit der restlichen grünen Salsa darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Enchiladas mit frischer Guacamole, saurer Sahne und einem knusprigen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen schärferen Geschmack können Sie jalapeños in die Füllung geben.
- Die Enchiladas lassen sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Enchiladas erfordert etwas Geschick beim Rollen der Tortillas, ist jedoch einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die gesamten Kosten für die Zutaten sind moderat und bieten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.